(ISABELA – domingo, 13 de octubre de 2023) El alcalde de Isabela, Ing. Miguel ‘Ricky’ Méndez Pérez, informó que el ya famoso Festival de la Yuca este domingo, 14 de octubre en la plaza pública Manuel Corchado Juarbe, con gran variedad de kioscos con gastronomía basada en yuca, así como puestos de artesanías típicas puertorriqueñas y espectáculos musicales.
“Hoy domingo desde las 11:00 de la mañana estaremos celebrando y recibiendo a los isabelinos y visitantes de todo Puerto Rico, y a las 12:00 del mediodía tendremos al Diamante del Cuatro, Wilbert Mariel. A las 2:00 de la tarde comienza el Festival de Trovadores con el Grupo Armonía Tropical, y los trovadores Jussie Reyes, Jesús Román y Pellito Negrón, con Marilyn Cruz y otros destacados artistas de la trova puertorriqueña”, señaló el alcalde. El Grupo Caobaná se presenta a las 3:00 de la tarde, seguido de Los Hermanos González a las 5:00 y el gran cierre a las 7:00 de la noche con Barreto el Show.
Por siglos, se sabe que la yuca es uno de los alimentos más abundantes y económicos en todo El Caribe. Desde los tiempos de los indios taínos, sus usos son bien variados. La yuca ha sido uno de los cultivos más abundantes en las fincas isabelinas, y de ahí surge la idea de promocionar el tubérculo a nivel de festival agro cultural. La yuca tiene un alto contenido en fibra y es el alimento perfecto para mantener el organismo libre de toxinas y residuos. Es una muy buena fuente de vitaminas del grupo vitaminas del grupo B y vitamina C.
Al igual que con las papas, la yuca tiene una alta cantidad de carbohidratos y baja cantidad de proteína. Los carbohidratos son necesarios para la función del sistema nervioso y de la energía, lo que los hace necesarios en nuestras dietas en grandes cantidades. En cada uno de los hogares puertorriqueños se conocen muchas variedades de platos basados en la yuca, como hervida aderezada con sal y aceite de oliva, frita tipo platanutres, majada con ajo y mantequilla, como masa para pasteles navideños, como alcapurrias y más. “A todos los invitamos hoy domingo a compartir en grande en el Jardín del Noroeste, bienvenidos”, finalizó Méndez Pérez.
